안녕하세요 간만에 쉐프클루니 인사드립니다.

시골은 참 좋은거 같아요..무려 명절때 먹다남은? 능이가 있길래 업어와서 능이삼계탕을 끓여봅니다.ㅋㅋ

실하쥬? 두배는 더 큰놈이 있었는데 이미 삼계탕의 제물이 되어버렸네요;;

누구나 따라할수 있는 초간단 레시피 갑니다.

1.닭의 똥집, 목 쪽에 기름덩어리를 제거후 끓는 물에 1분간 데쳐줌

2.찬물에 손질된 닭과 대파를 넣어주고 끓이다가 물이 끓어오르면 소주 5잔정도 부어주고 2분간 대기

3.능이버섯이 주인공이기 때문에 기름을 먹어줄 대추정도만 닭의 똥꼬안에 넣어주고 능이버섯을 5초만 흐르는물에 씻어서 찢어서 넣어줌

4.중약불에 1시간

*대파는 통으로 넣어야하는데 집에 손질해논거 밖에 없어서 그냥 넣었네요 ㅜㅜ

끝

참 쉽져?

능이버섯은 물에 오래 노출되면 그 향과 맛이 금새 빠지기 때문에 꼭 흐르는 물에 빠르게 세척해주셔야합니다~~!