​안녕하세요! 회원님들 

오늘은 지난번 새우소금 추천에 이어

베트남 후추를 들고 왔습니다

프랑스 식민지 역사와 후추의 운명적인 만남

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베트남이 후추 강국이 된 배경에는 역설적이게도 

프랑스 식민지배의 역사가 숨어있어요

19세기 말 프랑스인들이 베트남에 와보니 

"어? 여기 기후랑 토양이 후추 키우기에 완전 천국인데?"라는 걸 

알아챈 거죠

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그때부터 베트남 남부와 푸꾸옥 섬에 대규모 농장들이 

들어서기 시작했어요

덕분에 베트남요리에도 후추가 깊숙이 스며들게 되었고

우리가 잘 아는 반미(Banh Mi)나 베트남식 스테이크 같은 

유럽풍 요리들이 발달하면서 소비량도 폭발했다고하네요

아픈 역사 속에서 피어난 미식의 산물이라고 할까요?

​일반 후추보다 알이 훨씬 굵고 향이 강해서 

미식가들 사이에서는 이미 "후추계의 에르메스로 통한다는 사실!

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​베트남 마트에 가면 생각보다 종류가 다양해서 

당황스러울수 있어요 딱 정리해 드릴게요! 

​흑후추 (Black Pepper)

우리가 가장 흔히 쓰는 후추죠? 매운맛이 강해서 고기 구울때나 

찌개에 넣으면 잡내를 싹 잡아줍니다

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백후추 (White Pepper)껍질을 벗겨서 맛이 깔끔해요

생선 요리나 크림 파스타처럼 

음식색깔을 해치지않아야 할때 딱입니다

​적후추 (Red Pepper)살짝 과일 향이 돌면서 끝맛이 달큰해요 

샐러드나 고급 스테이크 위에 포인트로 뿌리면 최고예요!

귀국할때 지인들 선물로도 매우 좋은 베트남 후추

꼭 기억해주세요